The Process… (July 2025 – January 2026)

Frost Garten
Markus Jeschaunig (2025-2026)
Garten Installation und öffentliche Verkostung

In einem Hochbeet im Zentrum von Flachau wächst seit Juli 2025 frostresistentes Gemüse. In Zusammenarbeit mit lokalen Partnern untersucht Markus Jeschaunig mit diesem Projekt das Potenzial der lokalen Lebensmittel- und Gemüseproduktion im Winter. Frostgarten knüpft dabei an die Praxis der Bauerngärten an und kritisiert das derzeitige, importdominierte Lebensmittelsystem. Ein wichtiger Bestandteil dieser Arbeit ist die Wissensvermittlung über frostresistente, essbare Pflanzen wie Kohl, Feldsalat, Rüben und Kräuter. Gemeinsam mit der Köchin Evelyn Matejka wird die Ernte verkocht und bei einem feierlichen Abendessen, zu dem alle eingeladen sind, gemeinsam verzehrt.

Act 1: The Harvest
Act 2: The Processing,
Act 3: The Dinner

After several month of growing winter vegetables in Flachau, Salzburg (Austria), and exciting public activities at the m20d festival center at Dorfplatz in Flachau, more than 100 people took part in tasting food, that was grown directly at the same site around the corner.

The Menu was created together with chef Evelyn Matejka @franzfischerhuette

The vegetables were grown in cooperation with Katharina from @Tauerngarten / Altenmarkt, the soil was provided by recycled biomass from @TerraAlpin / Werfen, and the food was served by the fabulous team of @m20d and Münster School of Architecture @msa.architecture

Framework: „minus20degree Festival“ in Flachau (Salzburg, Austria).
Link: https://www.m20d.eu/ 

minus20degree is a biennial exhibition of art and architecture. it offers a stage for radical artistic and architectural interventions in the alpine winter landscape and makes them freely accessible to the public. https://www.m20d.eu/

Curated by (after a open Call & Jury process): Theo Deutinger and Marlene Deutinger
Thanks to Gemeinde Flachau, Theo Deutinger & Family, and all who making this project possible.

Photography Festival: (c) Lukas Kobel @mauluegi
Photography process: (c) Markus Jeschaunig