Das Projekt Klima Kohl befindet sich auf 2.700 m Höhe am Dachstein im Inneren des Dachsteingletschers, einem Ausstellungsraum der sich EISPALAST nennt. Das Projekt geht der Frage nach, wie in lebensfremden Umgebungen Pflanzenwachstum möglich sein kann. Die im Gletscher konstant herrschende Temperatur von -6° bis -2°C dient als Versuchsstätte zur Kultivierung von Esspflanzen. Vogerlsalat, Forellenschluss, Mangold, Winterportulak aber auch Kräuter-, Pflücksalat- und Frischgemüsesorten kommen mit diesem

Extrem klima bestens zurecht, da sie ihre Blattsubstanz in eine Art biologischen Frostschutzmodus versetzen können, der sich sogar geschmacksverbessernd auswirkt. Das Pflanzenexperiment verweist auf Extremwetterereignisse, die wir im Zuge des Klimawandels erleben, demonstriert das ökologische Potential winterharter Gemüsesorten und weist darauf hin, dass dieses Potential in der Praxis der lokalen Nahrungsmittelversorgung nicht ausgeschöpft ist. Die lebensfremde Umgebung des Gletschers bildet den idealen Kontrast, um über die CO2-Bilanz unseres Essens nachzudenken.

Unterstützender Partner in diesem Projekt: City Farm Augarten (Wolfgang Palme) Garten am Berg (Michael Windberger) LaStrada Graz Auftraggeber: Planai-Hochwurzen-Bahnen GmbH Kurator: Werner Schrempf, LaStrada Graz / AT

Permanent Installation 2024 – 2026